Identifier, prévenir et agir contre les défauts microbiologiques du vin

Maîtrisez des techniques expertes pour des vins natures impeccables
CFPC

Durée

2 journées

Voie

Formation continue courte

Lieu

Montreuil-Bellay

Pourquoi cette formation ?

Objectifs

Réussir des vinifications douces en maîtrisant les risques

À qui s’adresse cette formation

Conditions d’admission

Public concerné

Maîtres de chai, œnologues, assistants de chai, vignerons

Prérequis

  • Aucun prérequis nécessaire

Modalités d’inscription

  • Compléter et retourner la fiche d’inscription au secrétariat du CFPC Edgard Pisani
  • Une fois les pré-requis validés, le candidat reçoit une convention de formation à retourner complétée et signée au CFPC

Les conditions d’inscription

Modalités

En formation continue

En centre 7 heures en centre de formation
Contact Raphaël Hamza, chargé d’ingénierie de formation

Contenu

  • Connaître les différents micro-organismes responsables de déviations organoleptiques
  • Faire le lien entre l’observation microscopique, l’analyse sensorielle et les causes possibles
  • Maîtriser des itinéraires techniques adaptés à la prévention des déviations
  • Comprendre la gestion des itinéraires à risques
  • Analyser des cas pratiques
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Prochaine session

Prochaines dates : nous consulter

Animée par

Aymeric HILLAIRE – Domaine Mélaric & Jérémy CESBRON – Gabb Anjou

Bulletin à retourner au secrétariat.

Visuel d’attente aux couleurs de l’établissement, en attendant la photo de la formation

Un parcours adapté à chacun

Accompagnement

Un accompagnement personnalisé est proposé aux apprenants, avec la possibilité d’individualisation des parcours et de validation d’un ou plusieurs blocs de compétences (prise en charge possible de la VAA).

Le centre de ressources (CDR) informatisé est mis à disposition des apprentis et stagiaires adultes. Le CDR accompagne également les publics en difficulté à travers des cours tels que le FLE (Français Langue Étrangère), soutiens mathématiques, anglais, etc.

Accessibilité

Pour toutes questions relevant de l’accessibilité des formations aux publics en situation de handicap, contactez le centre.

L’établissement est certifié depuis octobre 2021 QUALIOPI et QUALIFORMAGRI, pour ses activités d’accompagnement à la validation des acquis d’expérience, de formation par apprentissage et de formation professionnelle continue. Ces certifications résultent d’une démarche initiée depuis 2019.